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Petit épeautre biologique

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Contient 12% de protéines

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Bon pour la santé

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Bon pour la planète

Petit épeautre
Les Graineurs agriculteur de la communauté

Petit épeautre biologique cultivé par Régis à En Duran à Monfort (32)

En savoir plus sur nos agriculteurs

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Composition

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    Petit épeautre biologique

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Astuces & Conseils

Ne nécessite pas de trempage. Rincer à l’eau froide et faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante non salée pendant 45 min.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g de petit épeautre.

  • 100% biologique

  • Sans trempage

  • Riche en protéines

  • Riche en fibres

blob-infonut Informations nutritionnelles (pour 100 g)

  • Energie 350 kcal / 1462 kJ
  • Matières grasses 2,8 g
  • dont acides gras saturés 0,4 g
  • Glucides 65,5 g
  • dont sucres 9,3 g
  • Fibres alimentaires 6,7 g
  • Protéines 12,3 g
  • Sel 0,003 g
Les Graineurs nutriscore A Les Graineurs Label Biologique

Pourquoi alterner les sources de protéines ?

Adopter un régime flexitarien ou végétarien est le geste individuel qui a le plus d’impact sur notre bilan carbone ! Grâce au mélange unique de graines, céréales et légumineuses germées nos produits sont nutritionnellement équilibrés et sont une véritable alternative à notre consommation de viandes.

pictogramme Les Graineurs pour la planête

La planête vous remercie

Les Graineurs visuel flexitarien
photo recette Les Graineurs
pictogramme recette Les Graineurs

Réalisation

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Temps total : 25 min

Salade de petit épeautre à la feta

Pour 4 personnes

Ingrédients :

350 g de petit épeautre
250 g de feta
1 grosse tige de rhubarbe
8 radis ronds
1 botte de ciboulette
1 petit bouquet de thym-citron
20 cl de vinaigre blanc
4 cuil. à soupe de sucre semoule
4 cuil. à soupe d’huile de noisettes
1 douzaine de petites fleurs comestibles
Sel, poivre du moulin

Mettre le petit épeautre à tremper dans un saladier d’eau froide et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain, égoutter le petit épeautre. Peler et émincer la rhubarbe. La placer dans une casserole avec 40 cl d’eau, le vinaigre et le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire 10-15 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Egoutter.

Mesurer le volume de petit épeautre et le plonger dans deux fois son volume d’eau bouillante salée. A l’issue, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 min. Si besoin, l’égoutter. Le mélanger avec l’huile de noisettes.

Emietter la feta, laver et couper les radis en demi-rondelles. Les ajouter dans le petit épeautre. Incorporer la ciboulette ciselée et la rhubarbe.

Rectifier l’assaisonnement, ajoute le thym-citron effeuillé et décorer avec des fleurs comestibles.