Haricots rouges biologiques
Contient 36% de fibres
Bon pour la santé
Bon pour la planète
Haricots rouges biologiques cultivés par Lionel et Céline à Mauvezin (32)
En savoir plus sur nos agriculteurs5.90€
Composition
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Haricots rouges biologiques
Astuces & Conseils
Faire tremper environ 12h. Placer les haricots rincés dans un grand volume d’eau froide non salée et porter à ébullition pendant 1h.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g d’haricots rouges.
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100% biologique
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Trempage
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Riches en protéines
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Riches en fibres
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
- Valeur énergétique 257 kcal / 1075 kJ
- Matières grasses 1,4 g
- dont acides gras saturés 0,1 g
- Glucides 23,1 g
- dont sucres 3,8 g
- Fibres alimentaires 36,3 g
- Protéines 19,9 g
- Sel <0,001 g
Pourquoi alterner les sources de protéines ?
Adopter un régime flexitarien ou végétarien est le geste individuel qui a le plus d’impact sur notre bilan carbone ! Grâce au mélange unique de graines, céréales et légumineuses germées nos produits sont nutritionnellement équilibrés et sont une véritable alternative à notre consommation de viandes.
La planête vous remercie
Réalisation
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 50 min
- Temps total : 1h05
Patates douces farcies aux haricots rouges
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 petites patates douces
125 g de haricots rouges secs
125 g d’épinards frais
4 brins d’aneth
1 oignon rouge
1 citron vert
10 cl d’huile de colza
250 g de yaourt nature à la grecque
1 cuil. à soupe d’épices cajun (+ pour la finition)
15 g de beurre
Sel, poivre du moulin
Placer les haricots rouges dans un grand saladier d’eau froide. Laisser reposer toute une nuit.
Le lendemain, égoutter les haricots. Les plonger 10 min dans une casserole d’eau bouillante ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egoutter.
Préchauffer le four à 180°C. Laver les patates douces et les couper en deux. Les placer sur une plaque à four chemisée de papier cuisson. Exercer des entailles en quadrillage dans la chair, arroser d’huile, assaisonner et enfourner 45-50 min.
Laver les épinards et les faire suer dans une sauteuse avec le beurre en assaisonnant.
Peler et émincer l’oignon. Effeuiller et hacher grossièrement l’aneth.
Presser le jus de citron. Fouetter le yaourt avec les épices cajun et la moitié du jus de citron, assaisonner.
Mélanger les haricots rouges avec le reste de jus de citron, assaisonner.
A la sortie du four, garnir les patates douces d’épinards, de haricots, d’oignon et d’aneth. Napper de sauce au yaourt et ajouter encore une touche d’épices cajun.