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Haricots mungo biologiques

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Contient 23% de protéines

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Bon pour la santé

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Bon pour la planète

Haricots mungo
Les Graineurs agriculteur de la communauté

Haricots mungo biologiques cultivés par Jérôme à Homps (32)

En savoir plus sur nos agriculteurs

Composition

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    Haricots mungo biologiques

blob-astuces

Astuces & Conseils

Faire tremper environ 12h. Placer les haricots rincés dans un grand volume d’eau froide non salée et porter à ébullition pendant 20min.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g de haricots mungo.

  • 100% biologique

  • Trempage

  • Riches en fibres

  • Riches en protéines

blob-infonut Informations nutritionnelles (pour 100 g)

  • Valeur énergétique 308 cal / 1288 kJ
  • Matières grasses 1,2 g
  • dont acides gras saturés 0,2 g
  • Glucides 43,9 g
  • dont sucres <0,4 g
  • Fibres alimentaires 14,7 g
  • Protéines 23,1 g
  • Sel <0,001 g
Les Graineurs nutriscore A Les Graineurs Label Biologique

Pourquoi alterner les sources de protéines ?

Adopter un régime flexitarien ou végétarien est le geste individuel qui a le plus d’impact sur notre bilan carbone ! Grâce au mélange unique de graines, céréales et légumineuses germées nos produits sont nutritionnellement équilibrés et sont une véritable alternative à notre consommation de viandes.

pictogramme Les Graineurs pour la planête

La planête vous remercie

Les Graineurs visuel flexitarien
photo recette Les Graineurs
pictogramme recette Les Graineurs

Réalisation

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : une nuit + 15 min
  • Cuisson : 1h30
  • Temps total : 1h45

Parmentier de haricots mungo

Ingrédients  :

160 g de haricots mungo
2 grosses patates douces
2 oignons
2 gousses d’ails
200 g de coulis de tomate
Coriandre
Fromage râpé

La veille, faire tremper les haricots mungo.
Les égoutter et les faire cuire 20 min dans l’eau bouillante.
Préparer la purée : peler et couper en morceaux les patates douces, les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les mixer au robot avec un filet d’eau. Saler et réserver.
Faire revenir les oignons et l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les haricots égouttés, le coulis de tomate et la coriandre hachée. Faire compoter quelques minutes, assaisonner.
Dans un plat haut, faire une couche de sauce aux haricots et ajouter par dessus une couche de purée. Parsemer de fromage râpé.
Faire gratiner au four, servir.