Haricots mungo biologiques
Contient 23% de protéines
Bon pour la santé
Bon pour la planète
7.90€
Composition
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Haricots mungo biologiques
Allergène(s) :
Traces éventuelles de gluten et de soja
Astuces & Conseils
Faire tremper environ 12h. Placer les haricots rincés dans un grand volume d’eau froide non salée et porter à ébullition pendant 20min.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g de haricots mungo.
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100% biologique
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Trempage
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Riches en protéines
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Riches en fibres
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
- Valeur énergétique 308 cal / 1288 kJ
- Matières grasses 1,2 g
- dont acides gras saturés 0,2 g
- Glucides 43,9 g
- dont sucres <0,4 g
- Fibres alimentaires 14,7 g
- Protéines 23,1 g
- Sel <0,001 g
Pourquoi alterner les sources de protéines ?
Adopter un régime flexitarien ou végétarien est le geste individuel qui a le plus d’impact sur notre bilan carbone ! Grâce au mélange unique de graines, céréales et légumineuses germées nos produits sont nutritionnellement équilibrés et sont une véritable alternative à notre consommation de viandes.
La planête vous remercie
Réalisation
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps total : 45 min
Curry rouge de haricots mungo
Pour 4 personnes
Ingrédients :
240 g de haricots mungo
120 g de mélange 3 riz
1 poivron rouge
150 g de fèves décortiqués
1 patate douce
4 gousses d’ail
2 oignons rouges moyens
2 ciboules
2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge
40 cl de lait de coco
Sel, poivre
1 poignée de noix de cajou
1/2 botte de coriandre
Mettre à tremper la veille les haricots mungo.
Le lendemain, les rincer et les cuire 15 min dans un grand volume d’eau froide. Au même moment, procéder à la cuisson du riz. Égouttez et réserver le riz au chaud. Laver et éplucher les légumes.
Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir la pâte de curry rouge, ajouter les oignons émincés, les gousses d’ails écrasées, le poivron rouge coupé en lamelles puis la patate douce taillée en dés. Remuer et laisser mijoter 10 mn avec un peu d’eau. Mouiller avec le lait de coco et incorporer les haricots mungo et les fèves décortiquées. Réduire le feu, assaisonner à votre convenance et continuer la cuisson 10 min.
Dresser le curry accompagné de riz , de noix de cajou, de ciboule et coriandre ciselée.