Haricots mungo biologiques
Contient 23% de protéines
Bon pour la santé
Bon pour la planète
Composition
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Haricots mungo biologiques
Astuces & Conseils
Faire tremper environ 12h. Placer les haricots rincés dans un grand volume d’eau froide non salée et porter à ébullition pendant 20min.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g de haricots mungo.
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100% biologique
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Trempage
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Riches en fibres
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Riches en protéines
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
- Valeur énergétique 308 cal / 1288 kJ
- Matières grasses 1,2 g
- dont acides gras saturés 0,2 g
- Glucides 43,9 g
- dont sucres <0,4 g
- Fibres alimentaires 14,7 g
- Protéines 23,1 g
- Sel <0,001 g
Pourquoi alterner les sources de protéines ?
Adopter un régime flexitarien ou végétarien est le geste individuel qui a le plus d’impact sur notre bilan carbone ! Grâce au mélange unique de graines, céréales et légumineuses germées nos produits sont nutritionnellement équilibrés et sont une véritable alternative à notre consommation de viandes.
La planête vous remercie
Réalisation
- Difficulté : Facile
- Préparation : une nuit + 15 min
- Cuisson : 1h30
- Temps total : 1h45
Parmentier de haricots mungo
Ingrédients :
160 g de haricots mungo
2 grosses patates douces
2 oignons
2 gousses d’ails
200 g de coulis de tomate
Coriandre
Fromage râpé
La veille, faire tremper les haricots mungo.
Les égoutter et les faire cuire 20 min dans l’eau bouillante.
Préparer la purée : peler et couper en morceaux les patates douces, les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les mixer au robot avec un filet d’eau. Saler et réserver.
Faire revenir les oignons et l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les haricots égouttés, le coulis de tomate et la coriandre hachée. Faire compoter quelques minutes, assaisonner.
Dans un plat haut, faire une couche de sauce aux haricots et ajouter par dessus une couche de purée. Parsemer de fromage râpé.
Faire gratiner au four, servir.