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Haricots mungo biologiques

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Contient 23% de protéines

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Bon pour la santé

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Bon pour la planète

Haricots mungo
Les Graineurs agriculteur de la communauté

Haricots mungo biologiques cultivés par Jérôme à Homps (32)

En savoir plus sur nos agriculteurs

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Composition

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    Haricots mungo biologiques

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Astuces & Conseils

Faire tremper environ 12h. Placer les haricots rincés dans un grand volume d’eau froide non salée et porter à ébullition pendant 20min.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g de haricots mungo.

  • 100% biologique

  • Trempage

  • Riches en protéines

  • Riches en fibres

blob-infonut Informations nutritionnelles (pour 100 g)

  • Valeur énergétique 308 cal / 1288 kJ
  • Matières grasses 1,2 g
  • dont acides gras saturés 0,2 g
  • Glucides 43,9 g
  • dont sucres <0,4 g
  • Fibres alimentaires 14,7 g
  • Protéines 23,1 g
  • Sel <0,001 g
Les Graineurs nutriscore A Les Graineurs Label Biologique

Pourquoi alterner les sources de protéines ?

Adopter un régime flexitarien ou végétarien est le geste individuel qui a le plus d’impact sur notre bilan carbone ! Grâce au mélange unique de graines, céréales et légumineuses germées nos produits sont nutritionnellement équilibrés et sont une véritable alternative à notre consommation de viandes.

pictogramme Les Graineurs pour la planête

La planête vous remercie

Les Graineurs visuel flexitarien
photo recette Les Graineurs
pictogramme recette Les Graineurs

Réalisation

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Temps total : 45 min

Curry rouge de haricots mungo

Pour 4 personnes

Ingrédients :

240 g de haricots mungo
120 g de mélange 3 riz
1 poivron rouge
150 g de fèves décortiqués
1 patate douce
4 gousses d’ail
2 oignons rouges moyens
2 ciboules
2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge
40 cl de lait de coco
Sel, poivre
1 poignée de noix de cajou
1/2 botte de coriandre

Mettre à tremper la veille les haricots mungo.
Le lendemain, les rincer et les cuire 15 min dans un grand volume d’eau froide.  Au même moment procéder à la cuisson du riz. Égouttez et réserver le riz au chaud. Laver et éplucher les légumes.
Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir la pâte de curry rouge, ajouter les oignons émincés, les gousses d’ails écrasées, le poivron rouge coupé en lamelle puis la patate douce taillée en dés. Remuer et laisser mijoter 10 mn avec un peu d’eau. Mouiller avec le lait de coco et incorporer les haricots mungo et les fèves
décortiquées. Réduire le feu, assaisonner à votre convenance et continuer la cuisson 10 min.
Dresser le curry accompagné de riz , de noix de cajou, de ciboule et coriandre ciselés.