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Haricots azuki biologiques

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Contient 34% de fibres

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Bon pour la santé

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Bon pour la planète

Haricots azuki
Les Graineurs agriculteur de la communauté

Haricots azuki biologiques cultivés par Jean-Pierre à Bives (32)

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Composition

  • blob-ingredient1

    Haricots azuki biologiques

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Astuces & Conseils

Faire tremper environ 12h. Placer les haricots rincés dans un grand volume d’eau froide non salée et porter à ébullition pendant 45min.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g de haricots azuki.

  • 100% biologique

  • Trempage

  • Riches en protéines

  • Riches en fibres

blob-infonut Informations nutritionnelles (pour 100 g)

  • Valeur énergétique 275 kcal / 1149 kJ
  • Matières grasses 0,8 g
  • dont acides gras saturés 0,2 g
  • Glucides 28,4 g
  • dont sucres 3,3 g
  • Fibres alimentaires 34 g
  • Protéines 21,5 g
  • Sel 0,003
Les Graineurs nutriscore A Les Graineurs Label Biologique

Pourquoi alterner les sources de protéines ?

Adopter un régime flexitarien ou végétarien est le geste individuel qui a le plus d’impact sur notre bilan carbone ! Grâce au mélange unique de graines, céréales et légumineuses germées nos produits sont nutritionnellement équilibrés et sont une véritable alternative à notre consommation de viandes.

pictogramme Les Graineurs pour la planête

La planête vous remercie

Les Graineurs visuel flexitarien
photo recette Les Graineurs
pictogramme recette Les Graineurs

Réalisation

  • Difficulté : Moyen
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Temps total : 55 min

Burger aux steaks de haricots azuki épicés

Pour 4 personnes
Ingrédients :

Pour les steaks
250 g de haricots azuki
150 g d’orge mondé
50 g de chapelure, 1 oeuf
2 oignons, 3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
Sel, poivre, 1 cuil. à café de cumin,
1 cuil. à café de curcuma, 1 pincée de poudre de piment
Pour la garniture
feuilles de salade, 1 oignon rouge
qqls rondelles de concombre, 2 carottes
4 pains à burger
Pour la sauce blanche
50 g de fromage blanc
1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre

La veille, faire tremper les haricots Azuki.
Cuire les haricots et l’orge mondé dans 2 grands volume d’eau pendant 25 min, égoutter et réserver. Éplucher et émincer les oignons, les gousses d’ail. Dans le bol d’un robot verser les haricots, l’orge mondé, les oignons, l’ail, la chapelure, le persil, l’oeuf, les épices, le sel et poivre. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Façonner les steaks et déposer les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Réserver au frais 30 min.
Préchauffer le four à 200°. Préparer la sauce blanche en mélangeant tous les ingrédients. Enfourner les steaks 10 min, couper les pains, les griller légèrement.
Assembler les burgers. Tartiner la base de sauce blanche, ajouter les feuilles de salade puis le steak végétal, les rondelles de concombre, d’oignon, les bâtonnets de carotte. Recouvrer avec la partie haute du pain et servir aussitôt.